天气热了，人们在饮食上也有了相应调整，是时候远离大鱼大肉，换换口味了，一起来看看吧！

洋葱炒肥牛

材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法

1.洋葱切块；青椒切块；红椒切块。

2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。

3.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出。

4.炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛。

5.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

玉米笋小炒

用料

玉米笋；荷兰豆；蟹味菇；五花肉

做法

玉米笋对开，油锅烧热，将玉米笋和洗净的蟹味菇下锅爆炒，大约3分钟。

保持大火煸炒，荷兰豆下锅一起煸炒，（荷兰豆易熟，所以后下），放盐巴调味，炒至大约七八成熟起锅。

油锅烧热，五花肉切片下锅，炒至完全变色下盐巴，蚝油，酱油调味，保持大火煸炒。

五花肉八成熟时，下已上锅的蔬菜，一起煸炒，使五花肉的料汁被蔬菜吸收，收汁即可。

剁椒炒蛋

材料：鸡蛋、剁椒香葱

做法：

1、香葱切成小葱花。

2、鸡蛋打在碗里，加一点温水，充分打散。

3、锅里放油，烧热后，把打散的鸡蛋倒入锅里。

4、煎成双面金黄，用勺切割成小块。

5、加入适量的剁椒，翻炒均匀后，把香葱下锅，一起混合后完成装盘。

鹌鹑蛋红烧排骨

材料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽

做法

1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。

2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味。

3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成。

非常简单易做的几道菜，色香味俱全，营养开胃，大家觉得如何？有兴趣就试试看吧！