近日，丹东宽甸市场监督管理局结合辖区食品现场制售经营业态实际，积极推进食品生产经营“三小”界定工作。

　　该局对各类食品经营主体进行了详细划分，明确商场超市内现场制售即食食品，应取得食品经营许可；现场制售非即食食品，应取得食品生产加工小作坊许可。在市场开办者提供的独立对外的固定店铺，以自己的名义从事现场制售即食食品，应取得小餐饮许可；集贸市场内现场制售非即食食品，应取得小作坊许可；非独立对外的隔间、柜台、摊位等销售制售食品的经营者，按照食品摊贩管理。水吧、奶吧等饮品店，应取得相应的食品经营许可(餐饮服务类)或小餐饮经营许可。以异地销售为主、制售分离的食品生产经营者(不包括已取得食品生产许可证的)，应取得小作坊许可。在县级人民政府确定时段、划定区域销售、制售食品的食品经营者，按照食品摊贩管理。不在固定店铺从事食品销售活动或者现场制售的食品经营者，按照食品摊贩管理。

　　在此基础上，对生产环节要重点做好风险分级、隐患排查、风险防控、专项整治、企业主体责任落实、监管信息化、教育培训；对流通环节，要重点做好风险管理、食品溯源监管推广、示范创建、食品“三小”治理、校园及周边专项整治、农村食品治理、网络食品销售。此外，餐饮方面还要重点做好量化分级、网络订餐、“明厨亮灶”、农村集体聚餐、提升餐饮业质量安全、重点时段重点领域专项整治等工作。

　　对这项工作，该局要求：一是严字当头，严格落实“监管责任制、执法规范化和法制化”工作措施，强化责任意识，坚持“源头严防，过程严管，风险严控”，推进实施全过程监管。二是科学监管，落实“讲学习、讲责任、讲大局”等“六讲”要求，加强业务知识学习，将风险管理和专业化贯穿始终，不断提升食品安全监管科学化、标准化、专业化、信息化水平。三是落实责任，充分发挥食品领域诚信体系建设作用，督促企业落实食品安全主体责任，引导企业依法经营、诚信经营，凝聚社会共识，进一步提升食品安全社会共治能力。